Deliciosa ensalada de rúgula con auyama glaseada ¡SALUDABLE y NUTRITIVA!

Si quieres una buena y nueva opción para comer rico sin dejar lo saludable, tienes que preparar esta deliciosa ensalada, no te pierdas los ingredientes.


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Necesitas:

-2 paquetes de rúgula o berros
-1/2 auyama mediana o una pequeña picada en trozos
-1/2 taza de azúcar
-100 g de mantequilla
-1 Cda. de canela en polvo
-300 g de queso pecorino entero
-100 g de piñones o almendras fileteadas

Vinagreta de vinagre balsámico

-1/2 taza de aceite de oliva
-1/4 de taza de vinagre balsámico
-2 Cdas. de miel de abeja
-1/2 Cdta. de sal

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Preparación:

1. Pelamos y cortamos en rebanadas finas la auyama

2. Colocar en un sartén un poco de mantequilla y sofreir las auyamas, agregamos el azucar y se espolvorea con canela, deben quedar blancas y acarameladas, así lo irás haciendo con todos los trozos

3. Cuando estén listas las sacas, dejas enfriar, NO se puede montar caliente sobre la rúgula.

4. Para preparar la vinagreta vas a mezclar todos los ingredientes, de último agrega poco a poco el aceite de oliva

5. Para montar la ensalada,coloca de base la rúgula, agregale la auyama, y el queso y los pñones arriba, servir con la vinagreta

 

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Estampas/RPA

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