Jugosos pimentones rellenos a lo vegetariano

Esta vez traemos una idea para el almuerzo llena de vitaminas, si te gusta lo vegetariano esta deliciosa receta de pimentones rellenos seguro te encantará. LEER MÁS: Recetas de cocina: Calamares rellenos pimenton relleno

Ingredientes: 

  • 1 pimentón verde.
  • 1/2 zanahoria rallada.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 vara de apio.
  • 1/2 rábano.
  • Perejil para decorar.

Preparación:

El pimentón debe lavarse y cortarse en la parte superior para retirar las semillas. La cebolla y el apio se cortan en cuadritos. El medio rábano se corta en rodajas. En un bowl deben mezclarse los ingredientes para el relleno y se decora al final con un toque de perejil más el aderezo.

Para la preparación del aderezo:

  • El jugo de 1 limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil crotado finamente.

Se mezcla todo y se añade al pimentón ya relleno. Con información de adelgaza20


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