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Ensalada de col al estilo thai con aderezo de maní


¡Las ensaladas hechas con col (o repollo) son las mejores! Esto se debe a que podemos ponernos creativos y probar sabores diferentes sin miedo a que el resultado sea un desastre, así de bueno y versátil es el col. En esta oportunidad te proponemos un aderezo de estilo thai para vestir tu ensalada. Sí, seguro te sabrá muy diferente, pero de una manera tan deliciosa. Te encantará la mezcla de sabores y texturas: el cilantro fresco y las cebollas verdes, los pimientos, el repollo, las zanahorias crujientes y esa salsa cremosa de maní (o cacahuate) increíblemente simple pero adictiva que tiene un sabor ligeramente dulce, algo amarga e incluso un poco salada. Este es el plato perfecto si quiere tener una comida al estilo asiático, solo mezcle con algunas pechugas de pollo a la plancha y sirva para el almuerzo. ¡Lo disfrutará!

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ENSALADA DE COL AL ESTILO THAI CON ADEREZO DE MANÍ

Rinde para 5 porciones

INGREDIENTES

Para la ensalada: 

6 tazas de col (repollo) rallado (puede utilizar una mezcla de col verde y roja)

1 taza de zanahorias picadas en cerillas

1 pimiento rojo, picado en cerillas

1/2 taza de cebollas verdes en rodajas

1/3 taza de cilantro picado

Para el aderezo:

1/3 taza de mantequilla de maní cremosa natural

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz

1 1/2 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 1/2 cucharada de azúcar morena

1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de sriracha (salsa picante)

2 cucharaditas de jengibre pelado y finamente picado

1 diente de ajo grande finamente picado

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DIRECCIONES

1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón mediano y mezcle.

2. En un recipiente aparte batir todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados (si se prefiere puede sazonar con un poco de sal). Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para cubrir.

3. Espolvorear con semillas de sésamo si lo desea y servir inmediatamente (tenga en cuenta que puede preparar la ensalada y la porción de preparación antes de tiempo, solo debe refrigerar ambos por separado y añada en aderezo cuando está listo para servir).

Con información de cookingclassy

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