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Deléitate con estos muffins saludables de mantequilla de maní y banana


Yo soy de las que como mi almuerzo y un rato después necesito, a juro, comerme un postre. Quizás sea ansiedad o deseo de azúcar, de igual forma tengo que saciar el antojo a como de lugar. Siempre trato de hacerlo con frutas, algún smoothie o con un snack saludable. Sin embargo hay días en los que eso no es suficiente, necesito algo que vaya más allá, un postre que me haga sentir en las nubes y quedar saciada por completo y como soy amante de las tortas, he conseguido unos muffins realmente exquisitos y saludables,  tienes que probarlos. ¡Te comparto la receta!

¿Qué necesitas?

Deléitate con estos muffins de mantequilla de maní y banana

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  • 2 tazas de harina de avena

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de canela molida

  • 4 bananas maduras

  • 1/4 taza de miel

  • 1 huevo grande

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/4 taza de mantequilla de maní natural

  • 1/2 taza de leche descremada o de almendra

¿Cómo lo preparas?

En recipiente mezcla la harina, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.

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Pela las bananas y tritúralas.

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La voz del muro

Luego colócalos en la batidora y agrega el azúcar, miel, huevo, vainilla y bate bien.  Añade la mantequilla de maní y bate hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina y la leche alternando. No mezcles demasiado.

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Llena cada molde de muffins y hornea por  20 minutos o hasta que el palillo de dientes salga limpio. Deja enfriar.

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Decora tus muffins con mantequilla de maní, miel y cambur por encima. ¡Disfrútalos!

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¡Y con este otro morirás!


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