Crema thai de zanahoria y batata

 

La temporada otoño – invierno ya esta entre nosotros y definitivamente es tiempo en donde lo que nos provoca en la hora de la cena son las cremas y sopas bien calientitas.

 

 

Aquí te recomendaremos  una crema de origen  tailandés, simplemente deliciosa. Aprovechamos  que las batatas están en su mejor momento, vamos a preparar una Crema Thai de Zanahoria y batata. Este plato te puede servir de entrada para el almuerzo o para la cena.

 

 

Además esta  crema  Thai de Zanahoria y Batata, nos ayuda a cuidar nuestra dieta, es saludable y como todo lo que te recomendamos fácil y sencilla de preparar y los ingredientes siempre los tienes en tu cocina.

 

 

Fuente: Comedera.com

 

 

Ingredientes

 

– 500 gr. de zanahorias

– 500 gr. de batatas (boniatos)

– 1 cebolla

– 2 ajos

– 1 trozo de jengibre

– 1 pastilla de caldo de verduras

– 1 cucharada de curry rojo

– pimienta de Cayena (opcional)

 

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Preparación

En una sartén pon un poco de aceite de oliva para sofreir  la cebolla junto con el ajo y un trozo de jengibre picado.

 

 

Cuando la cebolla comience a ponerse transparente (5 minutos), añadimos las zanahorias y las batatas cortadas a rodajas o cuadraditos. Lo dejamos rehogando todo junto durante 5 minutos.

 

 

Agregamos 500 ml. de agua, la pastilla de caldo de verduras, el curry rojo, sal, pimienta y un poco de Cayena (opcional).

 

 

Tapamos y bajamos el fuego. Dejamos cocer durante 45 minutos.

 

 

Rectificamos de sal y pasamos por la batidora hasta tener una crema fina. Añadimos un poco más de agua si no queremos la crema tan espesa.

 

 

Fuente: Dietistasnutricionistas.com

 

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