Cuscús negro con corvina, un menú exótico para Navidad que nadie olvidará

¿Tienes una importante cena de Navidad que ofrecer? ¿Por qué no aprovechas la oportunidad y te destacas con un menú exótico e internacional?

Seguramente nadie podrá olvidar tu cena navideña nada convencional, porque sabemos que te gusta dar siempre        una buena y memorable impresión. Te recomendamos esta receta de cuscús negro con corvina, que, además de deliciosa, es muy saludable y baja en grasas.

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Para hacer este plato de cuscús y pescado vas a necesitar:

  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • 150 gr. de cuscús
  • 150 gr. de cuscús en caldo de pescado
  • 2 bolsitas de tinta de calamar o sepia
  • 10 gr. de margarina baja en grasa
  • 1 lomo de corvina
  • Sal kosher

Y para hacerlo primero comienza pelando la zanahoria y cortándola en pedazos pequeñitos. Por otro lado también pela y corta finamente los ajos y la cebolla.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en un sartén profundo, agrega la zanahoria y la cebolla. Cocínalas a fuego lento sin que se doren, por unos 15 a 20 minutos.

Mientras tanto mide 150 gr. de cuscús y la misma cantidad de caldo de pescado. Calienta el caldo y agrégale la tinta de calamar sin que llegue a hervir.

Cuando la zanahoria esté lista, añade el cuscús removiendo para que se impregne todo. Luego agrega el caldo de pescado negro caliente; apaga el fuego y deja reposar así de 10 a 15 minutos para que se hidrate el cuscús. Agrega por último la margarina en cuadros para que se derrita y mezcla bien.

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Para cocinar el pescado, primero córtalo en cuatro trozos, sazónalos como prefieras y frótalos con el aceite por ambas caras. Calienta una plancha y coloca el pescado, cocina a fuego alto sin tocarlos por dos minutos; voltea y deja cocer por dos minutos más.

Sirve el cuscús en un plato hondo y sobre él coloca la corvina.

Más sencillo, imposible. Ya tienes un plato muy llamativo, con mucho sabor y súper original. Ya verás que todos te elogiarán por tu cena navideña tan innovadora.

Con información de Directo al Paladar.


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