¿Cena casera para San Valentín? Tienes que hacer estos ñoquis de squash libres de gluten

Si cocinar es una de tus grandes pasiones, bien sabes que puedes hacer recetas súper complicadas, así como platos muy sencillos sin que te cuesten el sabor y la frescura. Sin embargo, todas preferimos que sea rápido, sencillo y sabroso, ¿no?

Para que el Día de San Valentín sea memorable, y no queden dudas de tus habilidades culinarias, te invitamos a que hagas esta receta de ñoquis veganos de squash sin papas.

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Para hacer este plato saludable y original necesitarás:

  • ½ squash sin las semillas
  • 1 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadas de hojas de salvia fresca machacadas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de harina de arroz integral

Para hacer tus ñoquis comienza precalentando el horno a 190C, ponle aceite de oliva al squash y córtalo por la mitad; hornea por 20 o 30 minutos hasta que se suavice. Cuando se enfríe, saca todo el relleno con una cuchara y haz un puré. Llévalo a un envase y añade la salvia, especias y 1 cucharada de aceite de coco. Mezcla todo hasta combinar, agrega ¾ de la harina integral y vuelve a mezclar. Hasta hacer una masa pegajosa pero sin que sea muy líquida.

Espolvorea la harina de arroz en una mesa y coloca la masa encima, arroja más harina de arroz sobre la masa. Haz una forma tubular con la masa y pártela en 4 pedazos con un cuchillo enharinado.

Toda cada pedazo y amásalo en forma de una cuerda gruesa y corta pedazos de 2 o 3 cm aproximadamente. Toma un tenedor y gentilmente presiona cada ñoqui para que quede las marcas de los dientes.

Coloca los ñoquis en una bandeja enharinada y pon a hervir agua en una olla y coloca una cesta de freír en la olla, aségurate que el agua no toque la cesta. Pon los ñoquis en la cesta para cocinarlos al vapor y tapa la olla por 7 minutos. No coloques muchos juntos o se te pegarán; debes hacerlos por tandas.

Mientras tanto, calienta aceite de oliva de un sartén y agrega hojas de salvia frescas para que se infusione el aceite.

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Sirve los ñoquis y agrega el aceite por encima, removiendo para que se impregne todo bien.

Puedes servir este plato incluso con tu salsa al pesto favorita.

Es bonita, fácil, y una opción a los tradicionales ñoquis de papa por si estás en una dieta baja en carbohidratos.

Con información de Food & Wine.

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Video cortesía de i24Web


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