Lleno de proteína: Intenta este chili vegano fácil y rápido

Hablando de recetas rápidas y sencillas: No tienes por qué ser una científica experta en física nuclear para hacer recetas deliciosas, saludables y completamente veganas. Esta vez te recomendamos que intentes una receta de chili, ¡pero no tienes que preocuparte de nada!, porque es un chili sin nada de carne pero lleno de proteína y energía.

¿Cómo hacemos esto?, te preguntarás. Y no tiene que ver para nada con magia ni engaños; sino con la sustitución de ingredientes claves con otros alimentos amigables con una dieta vegana. Simple, pero brillante. Así que nuestros ases bajo la manga serán los frijoles… y haremos más trampa aun agregando tofu.

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Foto: Wallflower Kitchen

Si ya se te está haciendo agua la boca, anota todo lo que necesitarás para hacer este chili vegano con mucha proteína:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla morada grande picadita
  • 2 ramas de celery picaditas
  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas finamente
  • 2 pimentones rojos picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 800 gramos de tomates triturados
  • 400 gramos de frijoles rojos cocidos
  • 100 gramos de lentejas rojas cocidas
  • 400 gramos de tofu machacado
  • 250 ml de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de miso en pasta
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • Arroz cocido para servir
  • Jugo de limón

A pesar de que tiene muchos ingredientes, su preparación es sumamente sencilla. Tu chili estará listo en apenas 40 minutos. Ahora, para comenzar a hacer esta receta vegana, solo debes calentar el aceite en un sartén grande; luego agrega el ajo, cebolla, celery, zanahorias, pimentones y saltea por algunos minutos a fuego medio. Cocina hasta que se ablanden los vegetales.

Agrega el comino, chili en polvo, sal y pimienta, mezcla todo para que se impregnen los ingredientes. Añade los tomates triturados, frijoles rojos, lentejas, tofu y el caldo. Mezcla todo un poco y luego ponle el miso, vinagre y cilantro.

Deja todo cocinando a fuego bajo por unos 25 minutos, revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.

Foto: Wallflower Kitchen

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Una vez que haya pasado el tiempo, sirve el arroz con una capa generosa de este chili vegano con mucho sabor y sazón. Puedes decorar con cilantro fresco y unos gajos de limón para que le expriman el jugo justo antes de comer.

Ya puedes disfrutar un buen plato de tu chili favorito, y no solo es completamente vegano sino que también libre del gluten. Tendrás una gran dosis de proteína proveniente de los frijoles, lentejas y el tofu.

¡No se pone más saludable que esto!

Con información de Wallflower Kitchen.

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Video cortesía de i24Web

 


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