¿Aun no se va el invierno? Prueba esta sopa detox de vegetales verdes

No podemos esconder el hecho de que por alguna razón la primavera se ha retrasado un poco. Sin embargo, podemos aprovechar el clima para hacer nuestras recetas favoritas de cremas y sopas para mantenernos abrigadas.

¡Pero será mucho mejor si también aprovechamos la ocasión para hacer una sopa detox! Por eso te recomendamos una buena crema verde de vegetales con un toque dulce de coco para agregarle mucho sabor y diversión.

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Intenta esta sopa verde detox para toda la familia. Necesitarás:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • ¼ de taza de cebolla morada picadita
  • 1 pedacito de jengibre de 3 centímetros pelado y picado
  • 3 taza de brócoli
  • 3 tazas de espinaca o kale al vapor
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil, cilantro y menta picados
  • 1 taza de leche de coco light

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Instrucciones:

  1. Calienta en aceite en una olla para sopa a fuego medio, coloca el ajo, cebolla y jengibre.
  2. Añade el brócoli y el kale, luego agrega el agua suficiente hasta que cubra los vegetales; pero no te pases de agua.
  3. Llévalo a punto de ebullición, luego baja el fuego y tápalo por 15 minutos o hasta que el brócoli esté suave y verde brillante.
  4. Agrega el perejil, cilantro y menta. Sasona a tu gusto.
  5. Remueve del calor, pasa la sopa a una licuadora y mezcla hasta que se haga un puré.
  6. Vuelve a agregar la crema a la olla a fuego lento y añade la leche de coco. No dejes que hierva.

¡Listo! Ya puedes servir y disfrutar inmediatamente, comparte con tu familia ya que rinde 4 porciones. Mata dos pájaron de un tiro: te mantendrá caliente y te dará beneficios detox.

Con información de Gluten Free Goddes.

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Video cortesía de i24Web


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