Mucho chocolate y cero culpas: Brownie de coliflor vegano con frosting de maní

¿Buscas cualquier excusa para incluir vegetales en tus comidas? Pues no busques más, porque te traemos una buena razón para que comas nada más y nada menos que brownies sin salirte de la dieta.

Por eso te recomendamos que hagas esta receta atrevida de unos brownies con coliflor; para que tengas una buena dosis de vegetales y aproveches la versatilidad de este vegetal, ya que puedes utilizarla prácticamente en cualquier receta.

Si no te convence, solo intenta estos brownies veganos y verás que se convertirán en tu nuevo postre favorito.

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Necesitarás:

Para el brownie:

  • ½ de taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 2 cucharadas de linaza
  • 2 tazas de coliflor
  • ½ taza de azúcar de caña de coco
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de chocolate oscuro

Para el frosting:

  • ¼ de taza de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de sirope de maple
  • 2 cucharadas de leche de almendras

Para comenzar a hacer tus brownies veganos precalienta el horno a 176C y engrasa un molde de torta de 20×20 centímetros.

En un procesador de alimentos mezcla la leche de vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar por 5 minutos hasta que se comience a cuajar.

Mientras tanto en un envase combina la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Deja a un lado.

Añade al procesador de alimentos la coliflor, aceite de canola y vainilla con la mezcla de leche de almendras y vinagre. Unifica todo hasta que obtengas una mezcla cremosa. Agrega esto a los ingredientes secos y luego agrega los chips de chocolate menos una cucharada para el topping.

Ponlo en el molde y hornea por 30 minutos. Mientras se cocina el brownie, haz el frosting combinando la mantequilla de maní, sirope de maple y leche de almendras

Foto: Pop Sugar

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Una vez que hayas sacado el brownie del horno, déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Luego úntale por encima el frosting de mantequilla de maní y espolvorea unas chispas de chocolate.

¡Listo! Ya tienes un postre vegano con una buena cantidad de vegetales; nadie se dará cuenta que están comiendo unos brownies tan saludables, así que mejor diles que tenía coliflor una vez que se lo hayan acabado.

Es tan delicioso que no creas que durará mucho sobre la mesa. ¡Todos querrán probarlo!

Con información de Pop Sugar.

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Video cortesía de i24Web

 


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