Merienda para el ejercicio: Muffins de limón y arándanos con mucha proteína

Si estás un poco cansada de las mismas barras proteína para merendar después de hacer ejercicio, entonces esta receta es perfecta para ti.

Lo mejor de todo es que podrás comer algo dulce y a la vez muy saludable por tan solo 150 calorías. Así que si quieres innovar tus meriendas, o incluso tener un desayuno diferente, prueba esta receta de muffins de limón y arándanos.

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Contienen mucha proteína sin nada de harinas refinadas ni calorías vacías. Para hacer estos muffins energéticos necesitarás:

  • 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
  • 1 taza de leche de soja
  • 2 cucharadas de linaza
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 y ½ tazas de harina integral
  • 2 scoops de proteína en polvo de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ taza de azúcar de caña de coco
  • ⅓ de taza de aceite de canola
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y ¼ de tazas de arándanos

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F y prepara dos bandejas para muffins con capacillos.
  2. En un bowl pequeño mezcla la linaza con el agua y ponlo a un lado.
  3. Por otro lado combina el vinagre de cidra de manzana y la leche de soja.
  4. Por otro lado une la harina, polvo de hornear, proteín sal y azúcar.
  5. Añade el aceite, jugo de limón, extracto de limón y vainilla.
  6. Agrega la mezcla de linaza y la leche de soja.
  7. Por último pon los arándanos y mezcla bien.
  8. Llena los moldes de muffins y hornea por 25 minutos.

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Foto: Pop Sugar

¡Listo!

Tendrás alrededor de 15 muffins llenos de salud y mucha proteína. Además de delicioso esta receta es completamente vagana, así que puedes comerlos sin ningún remordimiento.

Dile “hola” a tu nueva merienda favorita sin salirte ni un paso de la dieta.

Con información de Pop Sugar.

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Video cortesía de i24Web


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