Totalmente light: Waffles de manzana dulce libres de gluten

Personalmente me hace feliz un desayuno dulce, fresco yq ue además completamente saludable y libre de gluten. Seguramente esto no es lo que piensas cuando ves una receta de waffles; pero este plato te promete todos estos beneficios.

Por eso te recomendamos esta receta de waffles con topping de manzana, albaricoque y sirope de maple. Las harinas que usarán son de linaza y arroz, así que tendrás una comida muy saludable y light.

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Para hacer estos waffles libres de gluten necesitarás:

Para los waffles:

  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • 1/2 cucharadita de plantago ovata en polvo
  • 1/4 de cucharadita de semillas de chía
  • 2 tazas de harina de arroz libre de gluten
  • 2 cucharadas de azúcar de caña de coco
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 tazas de suero de mantequilla bajo en grasas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida baja en grasas
  • 2 cucharadas de crema agria light
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Preparación: Solo 174 calorías: Waffles veganos sin azúcar refinada ¡feliz desayuno!

  1. Precalienta el horno a 300F y coloca una bandeja con una rejilla dentro.
  2. En un triturador de café, procesa la linaza, plantago y chía hasta que formes un polvo. Combínalo con la harina, azúcar,  polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  3. Añade el suero de manteequilla, mantequilla, y crema agria, bate hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Déjala reposar por 15 minutos.
  4. Agrega la vainilla y la ralladura de limón e integra.
  5. Calienta una plancha para waffles y engrásalas con un poco de margarina y cocina toda la masa haciendo waffles. Coloca los waffles dentro del horno para mantenerlos calientes.

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Para el topping:

  • 1 membrillo mediano
  • 2 manzanas medianas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla purificada o ghee
  • 1/3 de sirope de maple orgánico
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de agua

Procedimiento:

Corta las frutas en pedacitos pequeños.

En una olla a fuego bajo, derrite el ghee, agrega la fruta y la sal. Tapa la olla hasta que la fruta esté suave. Esto tomará unos 10 minutos.

Agrega la esencia de vainilla y el agua y deja cocinar por 2 minutos más hasta que se haya evaporado el líquido.

Mezcla el sirope de maple y mezcla hasta que todo esté unido por unos 3 minutos.

¡Listo!

Sirve los waffles calientes y solócales el topping de manzana y membrillo por encima. Ya tienes un desayuno bien dulce y muy saludable para que satisfagas tus antojos de un postre que funciona perfectamente como la primera comida del día.

Quién lo diría: waffles libres de gluten.

¡Qué rico es estar a dieta!

Con información de Wild Apple.

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Video cortesía de i24Web

 

 


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