Si tu cuerpo llama por fibra, debes probar estos pimentones rellenos

Si te hace falta una buena dosis de fibra dietética en tu menú entonces esta receta es perfecta para ti. Esta es tu oportunidad de probar unos pimentones rellenos con arroz integral y vegetales de tan solo 246 calorías

¡Esta sí que es una receta bien verde! Descansa un poco del pan integral e intenta esta receta, perfecta para el disfrute de toda la familia.

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Para hacer estos pimentones rellenos necesitarás:

  • 4 pimentones medianos
  • 1 taza de arroz integral salvaje
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceitunes verdes rebanadas
  • 2 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picadito
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen
  • 2 dientes de ajo machacados

Instrucciones:

  1. Corta la parte de arriba de los pimentones, sácale las semillas y las venas. Si os pimentones no se pueden para solor, corta una rebana muy fina en e fondo para hacer que se sostengan.
  2. Precalienta el horno a 375F grados.
  3. Cocina el arroz con el agua en una olla mediana a fuego bajo por 15 minutos.
  4. Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego y agrega las alcaparras, aceitunas, anchoa, orégano, perejil y 1 cucharada del aceite de oliva.
  5. Coloca los pimentones, con sus tapas al lado, en una bandeja con aceite de oliva.
  6. Rellena cada uno de los pimentones con la mezcla de arroz, incluído el líquido.
  7. Coloca un poco de ajo en cada pimentón.
  8. Hornea los pimentones rellenos de 50 a 60 minutos hasta que e arroz esté tierno.
  9. Saca los pimentones del horno, tapa y colócales un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

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¡Listo!

Esto es todo lo que debes hacer para tener un plato completo con una fuente de fibra diferente al pan integral. Las anchoas le darán unos 7 gramos de fibra a estos pimentones rellenos; pero también puede convertir esta receta en una opción vegana prescindiendo de este ingrediente.

¡Cómo toda una chef!

con información de Skinny Ms.

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Video cortesía de i24Web


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