Ensalada caribeña de mango y pollo


¿Quién dijo que mezclar pollo con mango era mala idea? Esta deliciosa receta te demostrara que añadir frutas a tus ensaladas sólo hará de tu comida algo más especial. Atrévete a probar esta ensalada y disfruta también de todos los beneficios que el mango puede aportar a tu salud. Esta popular fruta es una excelente opción para incluir en tu dieta.

Con alrededor del 20 vitaminas, el mango puede llegar a prevenir enfermedades como el asma, la anemia, la diabetes, e incluso el cáncer. Si a esto le agregamos las proteínas que puede aportar el pollo, tenemos una de las mejores combinaciones. No lo pienses más, prueba esta deliciosa y saludable ensalada.

 

Ingredientes

1 taza de rúcula

2 tazas de lechuga italiana deshojada

2 tazas de lechuga frisé deshojada

1 taza de pimentones en cubos pequeños

1 taza de mango picado

2 milanesas de pollo gruesas

3 cucharadas de vinagre balsámico

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de cebolla morada picada finamente

ensala de pollo con mango

Preparación

1. Salpimienta las milanesas de pollo y ásalas con dos cucharadas de aceite de oliva en una plancha. Una vez cocidas, rebánalas.

2. Mientras se cuece el pollo, mezcla el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico y la cebolla.

3. Por último, mezcla la lechuga, la rúcula, mango y el pimentón. Agrega el pollo y la vinagreta.

4. Salpimienta y sirve.

Con información de cocinafácil


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