Ensalada de brócoli y manzana con aderezo de yogurt

Es probable que solo pueda comer el brócoli fresco si lo combina con otros vegetales o si forma parte de un batido verde. Sin embargo, al probar esta ensalada usted cambiará de opinión. Además, todos sus ingredientes son increíblemente nutritivos, esto hace que sea muy ligera opción para su cena o almuerzo. El toque especial se lo da el aderezo de yogurt que en perfecta proporción con un poco de mayonesa le da a los vegetales un sabor espectacular. 

No hay de qué preocuparse, incluso si se utiliza un poco de mayonesa completa, esto no le resta ni sabor ni hace que esta ensalada deje de ser ligera. Al contrario, mediante el uso de la proporción de 1/3 taza de mayonesa regular a 3/4 de taza de yogur griego, todavía puede mantener un equilibrio saludable sin comprometer el sabor. Así que no se preocupe y pruebe esta rica ensalada de brócoli y manzana.

 

Ingredientes

  • (Rinde 6 porciones)
  • 4 tazas de pequeños ramilletes de brócoli cortados en cubitos
  • 2 pequeñas manzanas roja, picadas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de zanahorias, picadas
  • 1/2 taza de pasas doradas o arándanos secos
  • 1/4 taza de cebolla roja picada

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Para el aderezo:

  • 3/4 taza de yogurt griego
  • 1/3 taza de Mayonesa (grasa completa)
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • sal

Direcciones

Para el aderezo: En un tazón mediano mezcle el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la miel y sazone con sal al gusto (aproximadamente 1/4 cucharadita). Enfriar hasta que esté listo para usar.

Para la ensalada: En un tazón de ensalada mezcle brócoli, manzanas, nueces, zanahorias, pasas o arándanos y cebolla roja. Vierta el aderezo y mezcle hasta que esté bien cubierto.

Con información de cookingclassy


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