Ensalada de pollo thai con aderezo de naranja y maní

No podemos resistirnos a una deliciosa ensalada ¿y cómo no? Son sanas y fáciles de hacer, además son increíblemente versátiles. Así que incluso si usted está comiendo una ensalada casi todos los días para la cena o el almuerzo no se cansará porque las opciones son prácticamente infinitas.

Hoy te traemos esta deliciosa ensalada con un toque tailandés, pero no tan marcado por si eres nueva con estos sabores o si le tienes cierto recelo al picante. Además, está hecha con ingredientes bastante básicos y el aderezo es increíble. Te encantará toda en esta ensalada: sus sabores brillantes, cremosos y todo ese crocante irresistible. 

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ENSALADA DE POLLO THAI CON ADEREZO DE NARANJA Y MANÍ

Rendimiento: Aproximadamente 4 porciones

INGREDIENTES

Para el aderezo:

1/2 taza de crema de mantequilla de maní

2 cucharaditas de ralladura de naranja

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

1 cucharada de jengibre pelado y rallado

1 cucharada de azúcar morena rellena

1 diente de ajo pequeño

Sal al gusto

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más o menos a gusto

Para la ensalada:

1/2 kg de pechugas de pollo deshuesadas, calientes y rebanadas

1 lechuga romana de cabeza grande, picada

3 zanahorias peladas y picadas

1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado

1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado

2/3 taza de anacardos salados, áspero picado

1 taza de tiras wonton

1/4 taza de hojas de cilantro

Semillas de sésamo blanco y negro, para decorar (opcional)

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DIRECCIONES

Para el aderezo:

Agregue todos los ingredientes a una licuadora, excepto los copos de pimienta roja, pulverice hasta que el jengibre y el ajo estén picados finamente. Sazone con sal al gusto y agregue escamas de pimienta roja y pulso para revolver. Vierta en un recipiente hermético y enfríelo hasta que esté listo para servir.

Para la ensalada:

Agregue todos los ingredientes a un tazón grande de ensalada, vierta el aderezo encima y reparta uniformemente. Servir inmediatamente.

Si desea un aderezo ligeramente más grueso use 2 cucharadas menos jugo de naranja.

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Con información de cookingclassy

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