Hamburguesa vegetariana con 'pan' de aguacate


Esta receta es algo distinto. Obviamente no se trata de elaborar un pan a base de aguacate, esto sería un tanto complicado, pero sí damos pulgares arriba para la genial idea de sustituir a un pan regular de hamburguesas, lleno de carbohidratos y harina refinada, con esta cremosa fruta verde. ¿Te emociona la idea?

Lo maravilloso de esta forma de preparar la conocida fast food es que está hecha en su totalidad con vegetales, lo que la convierte en una delicia vegetariana digna de probar. Así, desde su contenido externo, hecho con aguacate, hasta su relleno y aderezos, elaborados con garbanzos y mayonesa casera, te presentamos esta receta que te encantará. Sobre todo si adoras los vegetales como nosotros. ¡Pruébala!

 

Ingredientes (para 4 personas)

4 aguacates

Vinagre de sushi

Semillas de sésamo

Coberturas de su elección: maíz bebé, tomate, lechuga, cilantro, etc.

aguacates.-imagenes.4ever

Para las hamburguesas de garbanzos:

400 gr. de garbanzos

1 cebolla picada

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de chile en hojuelas

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de polvo de pimentón

4 cucharadas de pan rallado 

1 cucharadade salsa de soja

Perejil fresco

Pimienta y sal al gusto

garbanzos

Para la mayonesa:

150 ml de líquido de garbanzo

2 cucharadas de vinagre

2 cucharaditas de mostaza

500 ml de aceite vegetal

Sal al gusto

 

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes para la hamburguesa en un procesador de alimentos hasta que estén completamente combinados. Forme (con las manos mojadas) 4 hamburguesas firmes, cubra con papel encerado o papel film y déjela en el refrigerador por aproximadamente 30 minutos.

2. Mientras tanto, haga la mayonesa. Use una batidora de mano para combinar el líquido de garbanzos, el vinagre, la mostaza y la sal. Continúe hasta que esté completamente suave. Añada poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que adquiera mayor espesor.  Añada sal al gusto.

3. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir las hamburguesas, cocinar durante, más o menos, 4 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas.

4. Mientras tanto cortar el aguacate (horizontalmente) por la mitad, quitar la piel y la semilla. Cubrir completamente con vinagre (para que conserve el color) y cortar una pequeña pieza de la parte inferior de cada uno (para que se mantenga firme).

5. Comience a construir el plato. Añada al aguacate la hamburguesa de garbanzo, los complementos de su elección y terminar con una cucharada de mayonesa. No olvide rociar algunas semillas de sésamo en la parte superior. ¡Disfrute!

Con información de fooddeco.nl


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