Receta de hallacas bajas en calorías

Receta de hallacas bajas en calorías

La ilusión de todos es comer hallacas sin recibir el montón de calorías y posteriores kilos extras en nuestro cuerpo, entonces ¿ por qué no hacer una versión light de esta popular receta?

El día de hoy compartimos con ustedes esta receta que viene siendo la versión “light” de las deliciosas hallacas navideñas.

Ingredientes:

  • 250 grs de aceitunas verdes sin hueso (sin semilla)
  • 250 grs de uvas pasas
  • 100 grs de onoto (colorante natural)
  • 4 cabezas de ajo
  • 250 grs de Ají dulce,
  • 1 paquete de Cebollín .
  • 1 paquete de Perejil y Cilantro
  • 4 Ajo Porros
  • 2 kgs de harina de maíz precocida amarilla
  • 6 paquetes de hojas de plátano
  • 1 pollo grande limpio (sin piel ni huesos)
  • 2 y 1/2 kgs de carne de res magra (sin grasa)
  • 4 cebollas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • Hilo pabilo (hilo grueso de algodón)
  • Aceite de canola

Hervir el pollo con 3 cebollas, 2 cabezas de ajo, 1 pimentón pintón, 1/2 ramo de cebollín,  1/2 paquete de cilantro y perejil, 2 ajo porros, la mitad de los ajíes, cuando ya esté bien cocido se retira el pollo y se desmenuza, apartar el caldo. Licuar el caldo con los alinos añadidos y reservar. Hervir la carne de res, una vez lista, cortar en trozos pequeños (o a gusto de la persona) agregar los pimientos verdes, los ají dulces, cebolla, ajo porro, perejil, cilantro. Si lo prefiere, no cocine la carne, puede agregar vino,  pimienta, ajo y sal al gusto y se deja macerar de un día para otro en la nevera.

Para la masa: Amasar con un poco del consomé preparado del pollo y suavizar de acuerdo al gusto, hasta que sea manejable.
Preparación de las hojas: Lavar con paño húmedo y luego secar con un paño seco.

Para adornar las hallacas: Organizar en varios recipientes las aceitunas, pasitas, el pollo, pimiento rojo en tiritas, aros de cebolla, alcaparra, y almendras (si lo desea).

Preparación Final: Preparar un poco de aceite mezclado con onoto en un recipiente. Colocar una hoja y mojar la yema de los dedos con aceite y pasar ligeramente sobre la superficie de la hoja. En el medio se extiende la masa con ayuda de los dedos hasta hacer una capa no muy gruesa, colocar el guiso, los adornos pasitas, aceitunas, pimentón, todo bien cortado en tiritas finas. Se cocina por espacio de 2 horas en Agua hirviendo con sal en una olla tapada.


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