Mini clafouti: Bajo en gasa y deliciosos

El clafouti es de origen francés y no es otra cosa que un pastel, originalmente, de cerezas.  Hay muchas versiones y pero esta es más saludable que la original por tener un contenido mínimo de grasa saturada. Cada porción tiene aproximadamente 20 calorías, 2 carbohidratos y 1 gramo de grasa.

Ingredientes:

  • ¼ taza de maicena
  • 1 ¼ taza de leche sin grasa
  • Sustituo de huevo equivalente a 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • 1 Taza de crema agria sin grasa
  • 1 cda. de azúcar
  • 8 lascas de tocineta de pavo light ya cocinadas y desbaratadas en trocitos
  • 3 cdas. de albahaca o perejil picadito
  • 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra a gusto
  • Grasa en aerosol

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Ver también: Para que tu dieta funcione tienes que comer a estas horas

Procedimiento

– En un tazón mezcla la maicena y la mitad de la leche, añadiendo esta última poco a poco. Agrega el sustituo de huevo y las dos yemas batiendo ligeramente. Luego añade gradualmente el resto de la leche, la crema agria, el azúcar, el aceite y la pimienta negra. Esta mezcla puede guardarse en la nevera el día anterior a terminar el horneado de los clafoutis.

– Precalienta el horno a 450 grados F.

– Engrasa el interior de las cavidades de una bandeja de mini muffins de material anti-adherente con grasa en aerosol, engrasando bien los costados, y pon dentro una cucharadita de pedacitos de tocineta y unas hojitas de albahaca o perejil picadito y vierte 2 cdas. en cada cavidad.

– Coloca la bandeja en la parrilla superior del horno y hornée durante 15 a 18 minutos hasta que se doren.

– Retira del horno, deja que se refresquen y con una pequeña espátula o cuchillo de punta redonda separa los clafoutis de las cavidades.

Nota: Si preparó la mezcla el día anterior (tapada en la nevera) muévala bien antes de vertirla en las cavidades de la bandeja de hornear.

Por cortesía de: lucyperedatv.com
Foto: princessmisia.com

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