Déjale a Santa unas galletas de chocolate y avena sin gluten

No hay nada más navideño que dejar unas galletas para Santa; y mucho mejor si son totalmente libres de gluten, porque podemos tener unas fiestas light y saludables.

No solo Santa puede disfrutar de la dulzura de la Navidad, sino que tú también puedes compartir con tu familia unas deliciosas galletas de coco, chocolate y quinoa sin gluten.

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Foto: Food Faith Fitness

Para hacerlas necesitarás:

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 y ½ tazas de harina de avena
  • 1 y ½ tazas de quinoa tostada
  • ½ taza de cacao en polvo
  • ¾ de cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar de caña de coco
  • ⅔ de taza de aceite de coco
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de chips de chocolate oscuro

Para hacerlas, primero esparce el coco en una bandeja de hornear y métela al horno por tres minutos para tostarlo. Cuando esté marroncito sácalo del horno y déjalo enfríar.

En un bol mezcla el coco, la harina de avena, la harina de quinoa, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Por otro lado, en otro envase mezcla el azúcar de coco, el aceite derretido de coco, los huevos, la miel, la vainilla y el agua. Poco a poco, ve añadiendo los ingredientes secos que uniste previamente hasta que esté todo combinado. Por último pon los chips de chocolate.

Envuelve la masa en un papel plástico y refrigéralo por 30 minutos, o hasta que deje de estar pegajosa.

Precalienta el horno a 175°C. Mientras tanto, coloca una cucharada de masa haciéndola una bolita, esto para formar las galletas. Luego pasa las bolitas sobre coco rallado. Coloca las galletas en una bandeja para hornear antiadherente y mete al horno de seis a nueve minutos.

Foto: Food Faith Fitness

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Sácalas del horno y déjalas reposar por dos minutos antes de retirar de la bandeja.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus galletas libre de gluten, un prefecto detalle para dejar a Santa cuando visite tu casa.

Con información de Food Faith Fitness.


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