Prepara una cena navideña sin colesterol con esta crema de calabaza y bacalao

Aprovecha las frutas de temporada y caliéntate durante estas navidades con una buena sopa de calabaza y bacalao.

No solo obtendrás una comida deliciosa sino que podrás beneficiarte de todas las cualidades positivas de la calabaza, ya que tiene un alto contenido en fibra y es una hortaliza con propiedades diuréticas.

Así que disfrutarás de las características adelgazantes de la calabaza, además protege la mucosa del estómago, por lo que combate la acidez y la gastritis.

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Por otro lado el bacalao es una excelente opción para bajar de peso ya que es una proteína que no contiene grasas. Es rico en vitamina B1, B2, B6 y B9, importantes en la asimilación de los carbohidratos.

Para hacer tu crema de calabaza y bacalao necesitarás:

-800 gr de calabaza

-2 puerros

-50 gr de bacalao ahumado

-1 lomo de bacalao

-50 gr de arroz integral

-aceite de oliva virgen extra

-sal kosher

-perejil

Para hacer tu sopa comienza pelando y troceando la calabaza. Solo utiliza la parte blanca de los puerros y pícalas en pedacitos.

Pon un poco de aceite en una cazuela grande, agrega la calabaza y los puerros. Cocina por 10 minutos y sazona al gusto.

Añade el arroz, el bacalao ahumado picado y mezcla bien. Cúbrelo con agua y deja reposar de 15 a 20 minutos. Procesa o licúa todo hasta obtener una crema consistente.

Quítale la piel al bacalao y córtalo en dados. Llévalos a un sartén con un poco de aceite a fuego bajo.

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Agrega a la crema y sirve bien caliente. Puedes decorar con perejil picado.

Listo, tienes una comida nutritiva, completa y muy deliciosa para disfrutar en navidad.

Con información de Hogarmanía.


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