¿Cena en familia? Sorprende a todos con estas albóndigas suizas vegetarianas

¿Quién dijo que las albóndigas tienen que ser necesariamente de carne? ¿No se te hace agua la boca de tan solo pensar en un sartén lleno con deliciosas y jugosas albóndigas con una suculenta salsa? Pero no te cohibas por la culpa, porque esta comida de la que te hablo es totalmente vegetariana y además cuenta con mucha fibra, proteína y sabor.

Además de todas estas ventajas, no tendrás nada de qué preocuparte ya que es totalmente amigable con la dieta. De seguro a toda tu familia le encantará.

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Foto: A Pinch of Yum

Para hacer estas albóndigas vegetarianas en salsa necesitarás:

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 taza de champiñones picaditos
  • ½ taza de yogur griego
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de migas de pan
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de margarina light
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 y ½ tazas de caldo de vegetales

Para comenzar a hacer tus albóndigas precalienta el horno a 210C. Mientras tanto toma un envase y mezcla el arroz, yogur, huevos, pan, paprika, sal y aceite hasta integrar todo en una masa manejable.

Haz unas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada o con papel encerado. Hornea por 15 o 20 minutos hasta que están firmes al tacto.

Mientras se cocinan, realiza la salsa derritiendo la mantequilla en un sartén, agrega luego la cebolla y la harina ; cocina revolviendo constantemente hasta que haga burbujas para quitar grumos.

Lentamente agrega el caldo, luego la crema y sazona al gusto. Combina bien para que todo se integre bien.

Foto: A Pinch of Yum

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Coloca las albóndigas en el sartén y báñalas con la salsa.

¡Listo! Ya tienes una receta muy saludable, vegetariana, y ligera para que puedas disfrutar con tu familia. Así que no te prohíbas las albóndigas aunque lleves un estilo de vida vegetariano, haz esta comida y ya verás que todos quedarán sorprendidos y encantados.

Con información de A Pinch of Yum.

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Video Cortesía i24Web

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