Sin hornear: Bolitas de limón y pistacho veganas sin gluten

¿Cansada de la cocina? Sí, toda hemos pasado por eso. Y qué si te dijera que puedes tener un snack totalmente saludable, paleo, vegano, sin gluten, y lo más importante, sin cocinar. No es ficción, es una realidad.

Si quieres ser light sin mucho esfuerzo y sin que te tome mucho tiempo de preparación, esta receta es perfecta para ti. Te invitamos a que hagas estas bolitas de limón y pistacho libre de gluten, para hacerlas necesitarás:

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  • 1 taza de pistachos despedazados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 taza de harina de coco
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • ½ taza de mantequilla de almendra
  • ½ taza de miel
  • ½ cucharadita de extracto de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de canela

Para hacer estas bolitas coloca los pistachos en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener pedazos pequeños; pero que no llegue a ser harina.

En un envase agrega todos los ingredientes secos, añade la mantequilla de almendras, luego la ralladura de limón, miel y extractos.

Mezcla todo bien usando tus manos, cuando tengas una masa haz bolitas pequeñas del tamaño de un mordisco.

Ponlas en una bandeja y mételas en la nevera para que se endurezcan. Una vez que estén firmes puedes pasarlas por una capa de ralladura de limón y azúcar de coco.

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¡Listo!, ya tienes una merienda súper saludable, cada porción tiene alrededor de solo 77 calorías.

Ten un snack diferente, fresco y muy delicioso. Estas bolitas son perfectas si buscas originalidad sin mucho esfuerzo.

Coninformación de Cotter Crunch.

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Video cortesía de i24Web

 


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