Crema de calabacín light

Rebajamos las calorías de una de las recetas más socorridas: la crema de calabacín. Con estos trucos conseguirás hacerla light sin perder sabor.

Ingredientes:

  • 2 calabacines1 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • 1 queso en porciones bajo en calorías
  • 100 ml de leche desnatada
  • 30 g queso parmesano en virutas
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes. Lava los calabacines, pélalos y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y las patatas y córtalas en trozos.
  2. Cocer las hortalizas. Pon un cazo con 1 l de agua al fuego, añade una cucharadita de sal y agrega las hortalizas. Tapa el cazo y cuécelo a fuego medio durante 20 minutos. Sácalo del fuego, retira parte del agua de cocción, y resérvala.
  3. Incorporar los láctes. Añade el quesito y la leche y tritúralo con una batidora hasta conseguir una crema homogénea. Rectifica el espesor con el caldo de cocción que habías reservado.
  4. Emplatar y servir. Repártelo en cuencos individuales. Espolvorea con las virutas de parmesano y una pizca de pimienta negra. Y añade una rodajita fina de limón verde, que le da un toque ácido que le sienta de maravilla.

Calorias: 97 kcal.

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