Ensalada de frutas asadas

Aquí tienes una ensalada con una salsa ligera de yogur deliciosa que encaja tanto como postre como entrante, ¿quieres probarla?

Ingredientes:

  • 3 albaricoques
  • 2 nectarinas
  • 100 g de cerezas
  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • 1 limón
  • 1 yogur desnatado
  • Menta fresca
  • Azúcar moreno y mantequilla

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes. Por un lado, reserva las cerezas. Y por otro, lava y seca todas las frutas menos el plátano. Corta en gajos gruesos los albaricoques y las nectarinas, en finos la manzana, y pela y trocea el plátano. Finalmente, exprime el limón, y riega todo con el zumo.
  2. Asar las frutas. Para hacerlo, engrasa una sartén antiadherente con mantequilla. Y exceptuando las cerezas, asa todas las frutas por separado y resérvalas.
  3. Hacer la salsa de yogur. Solo tienes que verter el yogur en un cuenco, añadir una cucharadita de azúcar moreno y batir hasta que queden perfectamente integrados.
  4. Emplatar y servir. En un plato, mezcla las frutas asadas, añade las cerezas, enteras o deshuesadas y cortadas por la mitad (como prefieras). Y sírvela con unas cucharaditas de yogur y unas hojas de menta por encima.

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