Huevo poché con judías verdes

Porque no podemos tomar el calcio siempre de la misma manera, esta sencilla receta te aporta algunos nutrientes que ayudan a la salud de tus huesos.Solo te llevará 30 minutos y te aporta únicamente 156 calorías por lo que es ideal si buscas un plato ligero. ¿Tienes unos minutos? ¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 50 g de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimiento rojo
  • 4 espárragos
  • 1 guindilla
  • 1 lima
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpia, lava y corta en juliana todas las verduras. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén honda y saltea las verduras durante 5 minutos.
  2. Lava y ralla la piel de la lima y resérvala. Corta esta fruta en dos y exprímela. Mezcla el zumo con la salsa de soja y añádelo a las verduras.
  3. Lleva a ebullición un cazo con agua y el vinagre. Casca delicadamente en este recipiente un huevo. Deja que hierva durante 3 minutos envolviendo la yema con la clara según vaya cuajando. Retira con una espumadera y reserva. Repite esta operación con los otros 3 huevos.
  4. Reparte las verduras y los huevos en cada plato. Pica la guindilla y mézclala con el aceite y la ralladura de lima. Espolvoréalo por encima de cada plato y disfruta de este ligerísimo y saludable plato.

También te puede interesar: ¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?


Síguenos en Facebook


Recibe las mejores historias en tu bandeja de entrada

Inicia sesión con

O

No te preocupes, no hacemos spam

LO MÁS VISTO
LO ÚLTIMO
Recomendado
Ir a la barra de herramientas