Paella light

Apúntate nuestra receta de paella light libre de culpa, una versión con 400 kcal menos por ración que la tradicional.

Ingredientes:

  • 40 g de arroz
  • 400 g de gambas y mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 tazas de caldo
  • 1 pimiento rojo
  • Azafrán
  • Sal y perejil

Preparación:

  1. Rehogar la cebolla, el pimiento y los mejillones. Pon las tres cucharadas de aceite en la sartén con la cebolla y el pimiento lavados y troceados, así como los mejillones. Y rehoga a fuego suave hasta que las hortalizas estén blandas y los mejillones abiertos.
  2. Incorporar el tomate, el arroz y el caldo. En primer lugar, añade el tomate rallado y sofríelo durante unos 5 minutos más o menos. Luego, incorpora el arroz, dóralo alrededor de 2 minutos. Y finalmente, añade el caldo.
  3. Añadir los condimentos y las gambas. Incorpora el ajo machacado, el perejil picado y el azafrán, y deja hervir hasta que el caldo se consuma. Y a media cocción, introduce las gambas.
  4. Deja reposar y servir. Una vez se haya consumido el caldo, déja reposar el arroz unos 10 minutos con la sartén tapada y, después, sírvelo.

Calorias: 250 kcal

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