Papas rellenas, receta light

Un plato que encaja tanto como aperitivo como entrante y que, gracias a un sencillo truco, pasa a tener casi 100 calorías menos que en la receta de toda la vida.

Ingredientes:

  • 8 patatas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de queso fresco
  • 0% M. G. para untar
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ramita de perejil
  • Tallos de cebollino
  • Una pizca de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentar el horno. Antes que nada, precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, aprovecha para picar el perejil y el cebollino. Así como limpiar y hacer daditos con el pimiento rojo.
  2. Preparar la crema. En primer lugar, pica fino el ajo y bátelo junto con el queso y una pizca de pimienta. Luego, añade los daditos de pimiento rojo, el tomillo, el perejil y el cebollino picados. Y reserva en la nevera.
  3. Hornear las patatas. Lava las patatas, salpimiéntala, envuélvelas en papel sulfurizado y colócalas en una bandeja de horno. Acto seguido, hornéalas durante unos 40 minutos a 200º.
  4. Rellenar y servir. Haz un corte en las patatas, ábrelas ligeramente, retira parte del interior y rellena con la crema. Sirve un par por persona sobre platos individuales.

Calorias: 295 kcal.

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