Quiche de verduras baja en grasa

¿Quieres probar una quiche vegetariana y con casi 175 calorías menos que la de toda la vida? Prueba esta. Te enganchará.

Ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado bajo en calorías
  • 200 g de requesón
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Preparar las verduritas. En primer lugar, limpia y corta a dados las berenjenas y los pimientos. Luego, saltéalos en 4 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, removiendo suavemente. Y a mitad de cocción, añade el tomate troceado.
  2. Mezclar todos los ingredientes. Antes que nada, bate los huevos con sal y pimienta. Y después, mézclalos con el requesón, el queso rallado y las verduras escurridas.
  3. Hornear y servir. Precalienta el horno a 180º. Mientras, unta un molde con aceite y forra la base y las paredes con la pasta brisa. Acto seguido, pincha el fondo y vierte el relleno. Hornea durante unos 45 minutos hasta que la quiche esté cuajada. Y finalmente, desmolda. Se puede servir tanto caliente como fría.

Calorias: 277 kcal

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