Un plato como ningún otro: Sopa de farro con arándanos rojos ¡Menos de 200 calorías!

¡Es hora de probar una receta original! Deja de lado tus viejas recetas de sopas porque te compartimos una muy original y con mucho sabor. Lo mejor de todo es que es perfecta para la dieta porque tan solo te aportará 181 calorias.

Atrévete a mezclar ingredientes que antes no habrías pensado porbar juntos: como el farro y los arándanos rojos; verás que te llevarás una deliciosa sorpresa.

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Foto: Farm Futures

Para hacer esta sopa ligera necesitarás:

  • 1 y 1/2 tazas de arándanos rojos remojados durante toda la noche
  • 1 taza de farro remojado por 2 horas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 rama de célery picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Caldo necesario

Instrucciones:

  1. Pon a hervir el farro en agua salada por 30 minutos; luego cuela el agua.
  2. En un sartén a fuego medio, cocina los granos de arándanos con abundante agua, 1 ramita de romero, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina hasta que los granos estén tiernos por una hora más. Una vez pasado el tiempo saca e romero y los pedazos de ajo.
  3. Transfiere la mitas de los arándanos a una licuadora y procesa hasta que obtengas una consistencia cremosa.
  4. En otro sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, cocina el ajo, célery, zanahorias y cebollas, por 10 minutos; luego agrega el tomate y baja la llama. Agreha la otra ramita de romero.
  5. Agrega al tomate la crema de arándanos y los granos; agrega un poco de caldo hasta que obtengas la consistencia deseada.
  6. Agrega el farro y sazona con sal y pimienta. Cocina por otros 5 minutos. Saca la ramita de romero cuando haya pasado el tiempo.
  7. Antes de servir, ponle un chorrito de aceite de oliva para decorar.

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Foto: The Splendid Table

¡Qué original!

Esta receta te dará para 4 porciones, y cada una proporciona solo 181 calorías 19 gramos de carbohidratos, 6 gramos de fibra, y 5 gramos de proteína.

¡Totalmente amigable con la dieta!

Con información de Skinny Ms.

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Video cortesía de i24Web


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