Manzanas asadas con frutos secos

Ingredientes:

  • 4 manzanas
  • 4 orejones
  • 80 g de pasas de Corinto
  • 8 nueces peladas
  • 4 dátiles
  • ½ copita de moscatel o vino dulce
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela

Preparación:

  1. Rehidratar las frutas desecadas. Lo primero que tienes que hacer es picar los orejones y los dátiles, y disponerlos en un cuenco. Luego, añade las pasas y vierte el moscatel, y déjalo macerar durante unos 30 minutos.
  2. Preparar las manzanas. Lava y seca las manzanas. Después, córtales la parte superior y también la base para que se apoyen bien en los platos. Pela los trozos de manzana que has retirado, pica su pulpa y resérvala. Acto seguido, retira el corazón de las manzanas con ayuda de un utensilio de cocina, y vacía el interior con un cuchillito. Hazlo con cuidado para que no se rompan. Pica la pulpa retirada y mézclala con la anterior.
  3. Completar el relleno. Precalienta el horno a 180º. Añade la manzana picada al cuenco y mézclala con las frutas secas. Pica también las nueces e incorpóralas junto con la canela y el azúcar, removiendo la preparación hasta que absorba todo el moscatel.
  4. Hornear las manzanas. Coloca las manzanas en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado. Rellénalas con la preparación anterior y hornéalas durante 20 minutos aproximadamente. Retíralas y déjalas reposar unos minutos. Dependiendo de los gustos y de la época del año, las puedes servir tanto templadas como frías.

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