¿Quieres algo diferente? Haz este arroz integral con verduras

El arroz integral es el arroz al que únicamente se le ha retirado la cáscara exterior, por lo que tiene más fibra, minerales y vitaminas que el arroz blanco, y por lo tanto, tiene más nutrientes beneficiosos para nosotros.

Así que, ¿buscas un arroz que sea completo y tan ligero como delicioso? ¡Aquí lo tienes! Funciona como plato único y solo tiene 220 calorías.

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Ingredientes:

  • 240 g de arroz integral
  • 100 g de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de almendras tostadas
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Calienta 2 veces y medio el volumen del arroz en agua y sazona. Mientras se calienta, despunta las judías, lávalas y trocéalas. Posterior a eso, cuando termine de hervir, añade las judías y el arroz. Cuece tapado 20 minutos (consulta el envase del arroz ya que el tiempo de cocción puede variar según su variedad) y deja reposar 10 minutos.
  2.  Raspa la zanahoria, lávala y sécala, a su vez, limpia, lava y seca el pimiento. Pela y pica la cebolla y sofríela 2 minutos, en 2 cucharadas de aceite. Añade el pimiento y la zanahoria, salpimienta y cocina 10 minutos más a fuego lento.
  3.  Pela el diente de ajo, lava y seca el romero. Pícalos junto con las almendras, luego sofríelo todo 1 minuto en una cucharada de aceite. Añade el arroz y las judías, así como las verduras salteadas. Rehógalo todo junto un par de minutos más.

¡Listo! Es hora de comer.

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Video cortesía: i24Mujer


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