Todo sobre la dieta blanda: Tipos, alimentos, menús y consejos

Te contamos lo que quiere decir el médico cuando te aconseja seguir una dieta blanda, los alimentos permitidos y los prohibidos, tanto si es para cortar la diarrea de una gastroenteritis como si tienes problemas para tragar, problemas en los dientes, etc.

La dieta blanda es la principal recomendación que suele hacernos el médico en caso de gastroenteritis. Pero no es la única, ya que dieta blanda no hay solo una, aunque siempre la relacionemos con la dieta que ayuda a cortar una diarrea. Te contamos qué tipos de dieta blanda existente, cuáles son los alimentos de la dieta blanda y cómo hay que seguirla.

QUÉ ES LA DIETA BLANDA

En este caso, lo de dieta “blanda” no es literal, puede incluir alimentos “duros”. Cuando esta dieta se recomienda para ayudar en casos de problemas digestivos, por ejemplo, debido a virus gástricos, el término correcto sería “dieta de protección gástrica”, ya que no se trata de hacer una dieta con alimentos”blanditos”, sino que estos sean de fácil digestión. Pero a veces, la dieta blanda es una dieta de líquidos, porque tiene que ver con problemas de masticación, por ejemplo.

POR QUÉ HACER UNA DIETA BLANDA

El único motivo para hacerla es que lo recomiende el médico.

  • Lo más habitual es que lo haga cuando hay una enfermedad intestinal como la gastroenteritis que provoca trastornos como diarrea, náuseas o vómitos. El objetivo es darle poco trabajo al estómago y también detener las deposiciones demasiado frecuentes.
  • También puede seguirse cuando hay problemas en dientes o encías que así lo indiquen. O cuando hay problemas para tragar por una inflamación del esófago o de la garganta.
  • Peto también puede ser necesaria en caso de operación quirúrgica, para prepararse para someterse a ella y/o tras haberla sufrido. También en otros casos, como cuando hay que someterse a una colonoscopia por ejemplo.

dieta blanda gastroenteritis alimentos dieta blanda mujer dolor estomago
Foto: Clara

QUIÉN PUEDE HACER UNA DIETA BLANDA

Tanto adultos como niños, siempre que sea por indicación del médico.

TIPOS DE DIETAS BLANDAS

  • Astringente. Busca frenar problemas como diarrea, dolor de estómago por gastritis, etc.
  • No astringente. Busca resolver problemas de masticación o para tragar, en este caso, hablamos de una dieta para la disfagia, es decir, para las personas que tienen inflamado el esófago o la garganta y no pueden tragar.
  • Específicas. Para colonoscopia, para una operación quirúrgica, etc.

ALIMENTOS DE LA DIETA BLANDA ASTRINGENTE

Los alimentos permitidos en la dieta blanda son los siguientes:

  • Arroz blanco hervido
  • Sémola de trigo hervida
  • Patatas hervidas o al vapor
  • Pan, mejor si es tostado
  • Verdura cocida (zanahoria, calabaza o calabacín preferentemente).
  • Tortilla francesa
  • Pollo y pescado hervido, a la plancha o al horno. (Siempre que te decantes por las carnes, que sean las partes más magras de las mismas)
  • Manzana rallada y algo oscurecida
  • Compota de manzana, de pera…
  • Gelatina

ALIMENTOS DE LA DIETA BLANDA NO ASTRINGENTE

  • Caldos de verdura, pollo, pescado (sin condimentar excepto con un poco de sal)
  • Cremas de verduras muy digestivas como zanahoria, calabaza, calabacín y que evite otras más ácidas como tomate, pimientos, etc. Deben ser bajas en sal, sin picantes. Solo hervir la verdura y triturar
  • Puré de verduras con legumbre, pollo, pescado… Muy triturados y aclaradas con caldo para una textura poco espesa, para que sean muy fáciles de tragar
  • Compota de manzana, de pera…
  • Yogur

POR QUÉ ES MEJOR RALLAR LA MANZANA Y DEJAR QUE SE OSCUREZCA

La oxidación (el ennegrecimiento) de su pulpa hace que aparezcan los taninos, unos compuestos que potencian su acción astringente, o sea, que ayude a cortar una diarrea.

dieta blanda gastroenteritis alimentos dieta blanda crema calabaza
Foto: Clara

ALIMENTOS PROHIBIDOS

  • Los de difícil digestión como frutos secos, fritos, bollería, precocinados…
  • Alimentos flatulentos como coles, legumbres, etc.
  • Ácidos como tomate, cítricos, etc.
  • Excitantes como café, refrescos, té, etc.
  • Picantes
  • Dulces

RECOMENDACIONES AL HACER UNA DIETA BLANDA

  • Pregunta al médico durante cuánto tiempo indica seguir esta dieta, que no suelen ser más de 2 o 3 días, a partir de los cuales puede empezar a introducirse una alimentación poco a poco más variada. Si al cabo de estos días 2 o 3 primeros días no sientes mejoría, vuelve a consultar con tu médico.
  • Masticar a conciencia cada bocado para tragarlo lo más triturado posible y bien ensalivado. Piensa que la saliva contienen enzimas que ya inician el proceso de la digestión.
  • Comer pequeñas cantidades para no llenar el estómago y hacer comidas más frecuentes.
  • Toma la comida tibia, ni caliente, ni fría, porque con una temperatura más cercana a la del cuerpo, el estómago funciona mejor.
  • La dieta debe ser pobre en sal y si utilizas algún condimento, que sean hierbas que ayudan a la digestión, como el orégano.
  • Hidratarse bien es fundamental, bebiendo agua a pequeños sorbos o infusiones que favorecen la digestión, como la manzanilla, la hierbaluisa o el poleo y, como decíamos antes, siempre tibias y a pequeños sorbos.

dieta blanda gastroenteritis alimentos dieta blanda infusion digestiva
Foto: Clara

UN EJEMPLO DE MENÚ DE DIETA BLANDA ASTRINGENTE

  • Desayuno. Tostada de pan blanco, loncha de pechuga de pavo artesana (sin féculas, conservantes…), yogur e infusión digestiva.
  • Media mañana. Manzana en compota o cocida 5 min al microondas.
  • Comida. Arroz blanco, pescado blanco hervido o plancha y manzana rallada.
  • Merienda. Manzana rallada e infusión digestiva.
  • Cena. Crema de verduras (zanahoria, calabaza, calabacín) y tortilla francesa, yogur.

UN EJEMPLO DE MENÚ DE DIETA BLANDA NO ASTRINGENTE Y FÁCIL DE TRAGAR

  • Desayuno. Arroz u otro cereal cocido en leche y triturado (con la suficiente leche para que quede muy líquido. Infusión.
  • Media mañana y media tarde. Compota de manzana o batido de frutas casero sin azucarar. Infusión.
  • Comida y cena. Crema clarita de verduras con pollo o pescado triturados dentro. Yogur líquido o kérfir.
  • Durante todo el día. Caldo de verduras o de pollo.

CÓMO SERÍA LA DIETA BLANDA SI ERES VEGETARIANO O VEGANO

Lo único que cambia es que no se tomaría ni carne ni pescado. Estos alimentos se pueden sustituir por legumbres cocidas y trituradas o por tofu. En este caso, el tofu debe ser blanco, ni ahumado ni con especias o picante.
Si la dieta es lactoovovegetariana, se puede tomar leche, yogures y huevos. Si no, se puede sustituir la leche de vaca y los yogures por sus versiones vegetales (leches y yogures de soja, almendras, etc.).

¿LA DIETA BLANDA SIRVE PARA ADELGAZAR?

No, la dieta blanda no está pensada para adelgazar. Como hemos visto, facilita la digestión, ayuda a cortar la diarrea, acaba con el malestar intestinal o ayuda a tragar dependiendo de los casos, pero no es una dieta de adelgazamiento.


Síguenos en Facebook


Ir a la barra de herramientas