4 platos veganos que puedes realizar para tu cena de navidad ¡Están increíbles!

La navidad es la mejor época del año para los amantes de la comida y en esta lista también figuran las personas veganas. La tradición consiste en preparar recetas con carne, cochinos, embutidos, entre otros ingredientes nada apetitosos para quienes evitan comer carne animal. Sin embargo, la opción de consumir platos veganos cada vez es más común.

Este nuevo estilo de vida ha permitido que los maestros de la cocina creen ricas recetas y un menú vegano casi imposible de ignorar incluso en diciembre. La clave consiste en agregar mucho sabor y variedad a los platos. Con esta fórmula triunfarás en las fiestas y las entradas y platos fuertes encantarán a tus amigos veganos y no veganos.

Te mostramos 4 opciones que no pueden faltar en la mesa en estas fiestas:

1. Bruschettas & Hummus: Esta entrada es una gran opción si planea un menú navideño bastante saludable. Para que quede delicioso considere comprar los ingredientes frescos y notará cómo el plato se vende por sí solo. Para ello, necesitarás preparar Hummus de Betabel y una ensalada de Kale.

platos veganos

Ingredientes del Hummus de Betabel

1 taza de betabel rallado

2 dientes de ajo

Jugo de 1 limón

2 tazas de garbanzos cocidos

1/2 taza de aceite de oliva orgánico

2 cucharaditas de sal de mar

Preparación

Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa hasta que se encuentren todos los ingredientes perfectamente incorporados.

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Ingredientes de la ensalada fresca de Kale:

1 taza de kale picado

1 puño de yerbabuena finamente picada

1 puño de cilantro finamente picado

1 diente de ajo finamente picado

2 tazas de zanahoria rallada

1/4 de taza de betabel rallado

1 taza de col morada rallada

1 cucharada de jugo de limón

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de levadura.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un bowl y bate muy bien. Estará lista en cuestiones de segundos. Solo debes colocar a una rodaja de pan la crema de Hummus y agregar tomates con albahaca así como la ensalada de kale.

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2. Ensalada navideña con manzanas, nueces y arándanos: Es una excelente opción para acompañar con el plato fuerte. El mix de lechugas con estas fruticas a la vinagreta te encantarán.

platos veganos
Platos veganos

Ingredientes

4 tazas de mix de lechugas (arúgula, lechuga morada y lechuga francesa)

1/2 taza de arándanos deshidratados

1/2 taza de nueces de castilla en trozos

2 manzanas en gajos delgados

Vinagreta de balsámico o cualquier vinagreta dulce (Aproximadamente 1/4 de taza)

Preparación

Coloca todos los ingredientes en un bowl grande, mezcla bien y agrega la vinagreta. Ajusta la cantidad de vinagreta y si gustas agrega sal.

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3. Lasaña vegana: Realiza un relleno repleto de verduras y una salsa bechamel vegana desde cero. Puedes hacer la salsa con aceite de oliva y leche vegetal, en lugar de usar mantequilla y leche de vaca.

Platos veganos
Platos veganos

Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 cebolla grande, picada

4 dientes de ajo, picados

600 gramos de champiñones, picados (con los tallos)

2 zanahorias, a dados

1 calabacín, a dados

400 gramos de espinacas congeladas, descongeladas según las indicaciones del producto y escurridas

2 cucharaditas de sal, divididas

Pimienta, al gusto

480 ml de leche vegetal sin azúcar añadido (utilicé de soja)

240 ml de caldo de verduras

75 gramos de harina

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional pero recomendado)

700 ml (un bote y medio) de salsa marinara (salsa de tomate con hortalizas y especias)

Placas para lasaña

Preparación

Calienta en una sartén grande a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite con cebolla, ajo, los champiñones y los vegetales. Sofríe fríe con 1 ½ cucharaditas de sal y pimienta. Combina la leche vegetal y el caldo en un bol. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio y tamiza la harina dentro de la sartén. Mezclar bien. Cocina unos 5 o 10 minutos y remueve hasta que empiece a dorar. Finalmente añade la levadura nutricional y ½ cucharadita de sal.

En un molde arma la lasaña con una capa de la salsa marinara, salsa bechamel y otra capa de placas para lasaña. Sigue con una segunda capa de la salsa marinara, el relleno de verduras y salsa bechamel.

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4. Puré de papas vegano: Es uno de los favoritos en las celebraciones, pues se acompaña muy bien con cualquier platillo que se encuentre en la mesa. Muchos se han tomado la tarea de replicar el sabor sin utilizar ingredientes de origen animal y queda igual de divino. Un puré vegano y una pasta gluten-free bañada en tomates cherry, setas y tomates deshidratados son la opción perfecta.

platos veganos
platos veganos

Ingredientes

3 papas blancas

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 taza de leche de almendras

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Corta las papas cada una por la mitad y luego las mitades por la mitad. Hierve hasta que estén completamente suaves y luego aplástalas en un bowl. En otro sartén coloca el aceite y el ajo y cocina a fuego medio. Posteriormente, apaga la cocina y agrega la leche con la mezcla con aceite y ajo sobre las papas. Revuelve bien y agrega sal y pimienta al gusto.

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