¡Qué delicia! Prepara con esta fácil receta unas exquisitas galletas light con chocolate, almendras y coco

Para esas tardes de trabajo, noches de antojos y fines de semana dulzones te mostramos una receta muy fácil para preparar rápidamente unas exquisitas galletas light con chocolates, almendras y coco.

Esta opción es perfecta para sorprender a los niños de la casa, consentirte a ti, cocinar algo rico para tu pareja, familia y amigos. En fin, a cualquier hora esta fórmula quedará genial. Incluso puedes hacerlas separadas en lugar de galletas con los tres ingredientes.

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Qué necesitas

Tan solo debes disponer de 1 taza de almendras (120 g), ½ taza de harina de coco (60 g), tres cucharadas de coco, 2 tazas de edulcorante (240 g), 1 pizca de sal (5 g) y 1 cucharada de polvo de hornear (15 g).

En lugar de mantequilla usa 2 cucharadas de aceite de coco (30 ml), 1 huevo y ½ taza de chispas de chocolate oscuro (75 g).

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Pasos para la preparación

Paso 1: En un bol mediano y hondo mezcla las harinas, el edulcorante, polvo de hornear y la sal. Junta hasta tener una masa homogénea y luego añade el aceite de coco y huevo.

Paso 2: Una vez que tengas todo unido en el envase, mezcla y amasa hasta tener una bola sin grumos.

Paso 3: Evita agregar agua. No es necesario a menos que la textura te haya quedado muy dura.

Paso 4: Una vez que obtengas la textura correcta, añade las almendras, chispas de chocolate, almendras y coco rallado a la mezcla.

Paso 5: Hornea las galletas a 220ºC durante 25 minutos.

Paso 6: Retira del horno, deja que las galletas reposen en ambiente natural por unos 30 minutos ¡Y disfruta!

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