Deliciosas, fáciles y saludables: Recetas de ensaladas que saciarán tu día

Comer sano tiene múltiples beneficios, pero cuando lo delicioso, fácil y saludable se juntan es una explosión de buenas noticias. Estas recetas de ensaladas que saciarán tu día son perfectas como plato principal o bien, como acompañamiento.

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Existen muchas fórmulas para crear ensaladas fabulosas, todo dependerá de tus gustos o tus ganas de querer experimentar nuevos sabores. También, puedes apoyarte en lo que tengas en casa para que sin muchas complicaciones te des tu gusto.

Recetas de ensaladas

Pollo con aguacate

Qué necesitas:

  • Pechuga de pollo troceada
  • 1 aguacate maduro pelado y sin hueso
  • 1 manzana pelada y sin
  • ¼ taza de apio
  • ¼ taza de cebolla
  • Perejil o cilantro
  • 2 cucharillas de zumo de limón (o lima)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Cómo se prepara:

Se corta la pechuga en pedazos y se sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Aparte se va picando en trozos el aguacate, la manzana, el apio y la cebolla.

En un embase se agrega el pollo, aguacate, manzana, apio y cebolla. Se hace pure el aguacate y se mezcla con el resto de los ingredientes.Luego, se añade el perejil, el zumo de limón (o lima), la sal y la pimienta y mézclalo bien.

Sandía, feta y rúcula (Para 4 personas)

Qué necesitas:

  • ½ sandía
  • 200 g de queso feta
  • 1 chalote
  • 75 g de rúcula
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 3 cdas. de vinagre balsámico
  • Pimienta (al gusto)

Cómo se prepara:

Corta la sandía en trozos y colócalo en un tazón, seguido pica el chalore en aros y desmenuza el queso feta. Mezcla estos ingredientes con la rúcula finalmente, aliña la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta.

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Ensalada caprese con pollo

Qué necesitas:

  • Bolitas de mozzarella marinadas
  • Pechuga de pollo
  • Tomates cherry
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo se prepara:

Saca las bolitas de mozzarella de su marinada y vierte la mitad de la marinada en un bol. A un lado en un tazón se coloca el pollo con marinada, sazona con sal y pimienta, se deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Por otro lado, se corta las bolitas de mozzarella y en un bol aparte se añade la otra mitad de marinada.  Se añade los tomates cherry para  sazonar con sal y pimienta.

Se cocina la pechuga de pollo a la plancha dejando que se tueste un poco para luego, cortarla en pequeños cubos. Finalmente se colocan los trocitos de pollo al bol con la mozzarella y los tomates, mezcla y sirve.

Mediterránea de quinoa

Qué necesitas:

  • 150 g de quinoa
  • Una cebolla
  • Un puñado de perejil
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 50 g de tomates secos
  • 20 g de alcaparras
  • 20 g de piñones (tostados)
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta (al gusto)

Cómo se prepara:

Evalúa la quinoa según las indicaciones del paquete (normalmente suele ser cocer dos medidas de agua por una de quinoa; cubrirla y cocerla a fuego lento unos 15-20 min hasta que esté tierna). Una vez listo ese paso, se procede a cortar la cebolla en aros y los tomates y las hierbas en pedacitos.

Luego, se mezcla la quinoa y con los aros de cebolla, los tomates, las hierbas, los piñones y las alcaparras en un bol, para proceder a aliñar la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

Ensalada de pollo con mango y aguacate

Qué necesitas:

  • Lechuga
  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 1 mango pelado
  • 1 aguacate
  • ½ cucharilla de chile en polvo
  • ½ cucharilla de comino
  • Sal
  • Pimienta

Cómo se prepara:

Cocina una pechuga de pollo con un toque de sal y agua, seguido a esto, mezcla el pollo con el chile en polvo y el comino.

Luego, Trocea la lechuga, el mango y el aguacate y en un bol, mezcla el pollo con la lechuga y esparce por encima el mango y el aguacate. Para terminar, sazona con sal y pimienta.

¡Buen apetito!

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